http://www.baliza.de/apps/histamin.html
Diese App ist Gold wert!
Zunächst solltet Ihr eine Karenzphase machen, wo Ihr alle Zucker außer Traubenzucker (Glucose) meidet. Also Haushaltszucker, Fructose, aber auch die ganzen "gesunden" Zuckeraustauschstoffe wie Sorbit, Xylit und co.
Die ganz bösen chemischen Süßstoffe wie Aspartam sind gut verträglich!
Auch Vollkorn, Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate solltet Ihr zunächst streichen.
Kein Obst, nur ausgewählte Gemüse in kleinen Mengen (Gurke...).
Es gibt also weißes Toastbrot mit Wienerle.
Vergiss alles, was Du über gesunde Ernährung weißt. Wenn es ungesund ist, ist es vermutlich verträglich.
Wenn das Kind dann einigermaßen stabil ist, dann könnt Ihr langsam Haushaltszucker einführen. Haribo-Gummibärchen (nicht die Saftbärchen!). Wenn das geht, habt Ihr schon gewonnen, weil dann der "Glucoseausgleich" funktioniert.
Das heißt, so lange kein Sorbit in der Nahrung ist, kann man einfach noch Traubenzucker (=Glucose) zugeben, um einen Fructoseüberschuss abzufangen.
Danach langsam die Verträglichkeit von Ballaststoffen und Vollkorn probieren.
That's it.