Wenn es eine geschlossene Toilette (quasi so ein Gäste-WC) ist, muss es nicht getrennt ausgeschildert sein.
Kundentoilette sollte in dem Bereich für ein Praktikum machbar sein, würde im Gastgewerbe nicht gehen.
Kabine neben Pissoir dürfte auch "nur" für ein Praktikum nicht erlaubt sein, daher verstehe ich seine erste Reaktion.
Liebe Grüsse
Talpa