Halbfett/fettreduzierte Milch - was war damit nochmal?

Ich hab irgendwas im Hinterkopf, dass halbfett/fettreduzierte Milch nicht gut ist. Aber ich erinnere mich nicht mehr warum und wie begründet.
Kann mir jemand auf die Sprünge helfen?

Danke schon mal, damit hab ich schon mal was angefangen. In der KiTa gibt's nur halbfett-Milch, deshalb frag ich.

Nein, in den USA werden Leute fett, seitdem sie light-Produkte essen, unter anderem light-Produkte enthalten dafür oft mehr Zucker statt Fett. Wenn dann bitte richtig behaupten.

Talpa hat schon alles gesagt. In der empfohlenen Menge (250 ml am Tag) ist es echt egal, ob die Milch nun 1,5 oder 3,5 % Fett hat.

Hast du eine Quelle für deine Aussage, dass "in den USA die Leute fett werden, seitdem sie fettreduziertes essen"? Abseits vom Zentrum der Gesundheit

Sorry, aber Übergewicht ist in den allermeisten Fällen eine multifaktorielle Angelegenheit. Auch in den USA. Ja, viele Menschen in den USA sind übergewichtig, und adipös, und zwar häufiger als in Europa. Es wurde eine Korrelation festgestellt zwischen der Zunahme von light-Produkten und der Gewichtszunahme der Menschen (ich finde "fett" nicht in Ordnung). MEINES Wissens gab es daraufhin einiges an Rückschlüssen, worauf die Korrelation zurückzuführen sei. Unter anderem waren light-Produkte in den 80ern und 90ern häufig, aber nicht immer, eben NICHT zuckerreduziert, sondern NUR fettreduziert. Bzw., Produkte die ursprünglich viel fett und Zucker enthielten und nun als light-Produkt auf den Markt kamen, hatten dann weniger Fett und MEHR Zucker (Quellle: Ja, ist schon bissel her. Es gibt Dinge die konnt ich mir einfach gut merken...). Zum Beispiel 0,1 %iger Fruchtjoghurt, der dann aber eben NICHT zuckerreduziert war.

Der Körper sucht sich was er braucht, aber er braucht oft lange nicht so viel Fett, wie ihm zugeführt wird (oft, nicht immer). Dass Menschen, die generell zu energiereich esseen, dann das doppelte von dem (Beispiel) 30%igen Käse essen (statt demm 55%igen Käse), glaube ich nun nicht. Zumal der 30%iger Käse ausreichend Fett enthält (bzgl. "was der Körper braucht"). Es gibt auch Unterschiede zwischen der Art der light-Produkte.

Meines Wissens waren light-Produkte lange Zeit entweder fett- oder zuckerreduziert, aber selten beides. Als die Korrelation (ungleich "der Zusammenhang") bzgl. light-Produkten und Gewichtszunahme festgestellt wurde (das war im letzten Jahrtausend), war das zumindest noch so. Heute ist es nicht mehr so, heute wird v.a. mit Zuckerersatzstoffen gearbeitet, und ein light-Produkt soll von der Gesamtenergie "light" sein. Allerdings gelten manche Zuckeraustauchstoffe als apppetitfördernd (und damit kontraproduktiv).

Den Schluss zu ziehen, "daran liegt es sicher nicht, an mehr zucker in lightprodukten", käst mich ziemlich an, denn erstens war früher DEFINITIV mehr Zucker in light-Produkten (v.a. in den USA), und zweitens ist der genaue Zusammenhang und Ablauf im Stoffwechsel, warum light-Produkte leider in vielen Fällen NICHT zu einer Gewichtsabnahme führen (da sind wir d'accord), immer noch nicht zu 100 % erforscht. Weil leider zu multifaktoriell. Wie Ernährung halt oft ist.

Ich finde es unsinnig, dann nur fürs Kind die 3,5%ige Milch zu kaufen, und ich würde dann wohl auch nur die 1,5%ige kaufen an deiner Stelle. Und nein, schaden tust du ihr denke ich nicht damit (weil wie ich bereits schrieb, Kuhmilch ja nun auch nicht in rauen Mengen konsumiert werden sollte, und der Anteil an der Ernährung im Idealfall ein kleiner ist).

Du musst dich nicht aus den Ernährungsthemen zurückziehen (und ich verstehe diesen Schluss grad nicht ganz). Mir ist aufgefallen, dass du aufgrund deiner Erfahrungen im Themenbereich Ernährung oft Rückschlüsse ziehst, die in die gleiche Richtung gehen, obwohl das nicht immer der Grund für die Probleme anderer ist. Das ist aber etwas, was ich gut verstehen kann, wenn man entsprechende Erfahrungen gemacht hat.

Deiner Hauptaussage schließ ich mich generell an (finde aber trotzdem, dass fettreduzierte Milch zumindest noch halbwegs "natürlich" ist - was ich damit meine ist: Es müssen nicht x Stabilisatoren o.ä. zugesetzt werden, um ein milchähnliches Produkt zu erhalten, sondern im Normalfall wurde "einfach" *nun ja, was ist einfach* ein Teil des Fettes entfernt. Das ändert nur so Dinge wie Mineralstoffgehalt etc. um ein kleines bißchen. Aber generell bleibt es "Milch".

Ich habe grade beschlossen, dass ich zum Thema Milch i Zukunft nix mehr schreiben mag. Dieses "jedes Wort auf die Goldwaage legen" ist nicht so meins. Ja, es wird alles Fett entfernt und dann wieder in definierter Menge zugefügt. Ja, das ist nicht "unbehandelt! (btw, hab ich das behauptet?). Aber es sind nicht noch x Zusatzstoffe drin, um die Milch zu stabilisieren. Das ist für mich z.B. ein Ausschlusskriterium für viele (nicht alle ) fett"freie" Joghurts.

unhomogenisierte Milch bekommt man in Teilen von Deutschland quasi nirgends. Giibts nämlich weit verbreitet nur von demeter. Und unhomogenisierte Milch KANN nicht fettreduziert sein, bzw. fettreduzierte Milch unhomogenisiert zu bekommen, nun ja. Wüsst ich spontan nicht, wie man das lebensmitteltechnisch machen sollte.

Huch, was hab ich hier mit 'ner einfachen Frage ausgelöst

Ich löse das jetzt einfach so: Mit der KiTa absprechen, dass sie nicht so viel davon trinken soll, ein Glas zum Frühstück halt. Ich find Milch als Getränk eh nicht so prickelnd. Sie holt sich eh, was sie braucht und isst daheim kaum Milchprodukte , Fett gibt's aus anderen (tierischen) Quellen.