Im alten Forum hatten wir einen schönen Thread mit Sauerteigbrotrezepten - diesen hier: Brotrezeptesammlung
Den würde ich gern wieder aufleben lassen.
Ich habe nämlich gestern das erste Brot seit langem selbst gebacken - und heute morgen direkt entsorgt. NIcht aufgegangen, klumpig, irgendwie roh und knetmassenähnlich ist es geworden. Ich habe aber auch beim Sauerteigführen nur Murks gemacht mit den Standzeiten und Temperatiren und so.
Der nächste Versuch der Sauerteigführung wird heute nachmittag gestartet, so dass ich morgen vormittag backen kann.
Und, wer von euch backt noch selbst? (Und habt ihr alle Brotschneidemaschinen? Die vielen Schnitte in den Fingern der linken Hand vom Abrutschen beim Brotschneiden waren nämlich der Grund für die lange Pause, die ich jetzt gemacht habe...)