Ich kann mir vorstellen, dass sich da in vielen Kliniken den letzten Jahren vielleicht was geändert hat. Als ich Pflegepraktika (mehrere Monate) im Rahmen meines Medizinstudiums gemacht habe (vor 12 Jahren, Kreiskrankenhaus auf dem Land) hat mich niemand nach meinem Impfstatus gefragt, soweit ich mich erinnern kann...
Ich würde empfehlen, mal nachzufragen, was denn die gesetzliche Grundlage dafür ist. Wenn es die gibt, kann man da wohl leider nichts machen... Aber wenn nicht, lässt die Klinik vielleicht doch mit sich reden, wenn man die Situation erklärt..
Edit sagt: Die Idee mit der anthroposophischen Klinik find ich gut.