Ich war letztes Jahr vier Tage allein in Dresden. Hatte mir ein Zimmer im Lollis Hostel gemietet, das war vergleichsweise günstig und total nett.
Die vier Tage haben längst nicht gereicht, um alles zu sehen.
Straßburg könnte dir auch gut gefallen, sehr hübsche Innenstadt, natürlich auch viele Cafés und so, das Münster (Kirche), das Europaparlament etc.
Erfurt und Weimar finde ich auch eine tolle Idee.