In Japan ist die Bevölkerung zum Beispiel überaus langlebig - ganz ohne Brot.
Ja klar, am gesündesten ist eh viel (Blatt-)Gemüse und nicht so exzessiv viel Getreide, aber das lässt sich mit den deutschen Ernährungsgewohnheiten schwer vereinbaren. Und sicher ist zuviel weißes Mehl, egal in welcher Form, nicht gesund. Die Mittelmeerdiät ist sicher auch deshalb die gesündeste, weil sie nicht viel davon enthält. Brot ist Beilage, und Pasta ist auch nicht die komplette Grundlage eines ganzen Essens, sondern wird in relativ kleinen Portionen gegessen. Gemüse und Fisch dagegen viel mehr als in einem deutschen Essensplan üblich.
Aber wenn es draußen minus zehn Grad hat oder auch nur vier, Schmuddelwetter und Regen, dann sehne ich mich eben nicht nach Salade Niçoise und auch nicht nach gegrillter Aubergine, sondern nach einer anständigen Portion Kässpätzle...
