Liebe Trüffel,
Zunächst kurz - Gedanken über ein neues Studium bzw Weiterentwicklung klingen weder faul noch dumm. Im Gegenteil, so, wie du dich beschreibst, würde ich von der Kassenjoblösung aktiv abraten.
Ich komme aus einem ganz anderen Bereich, kann also spezifisch nicht gut raten. Mein erster Schritt vor einem Studium wäre aber wohl, nochmal
zu schauen, ob ich irgendjemand kenne, der jemand kennt, der einen Kontakt zu Unternehmen in der Zielregion herstellen kann. Und dann mit den Leuten reden, weiter reichen lassen, erzählen was du so kannst und schauen, ob da nicht eine Ecke für dich gefunden werden kannst. Bei linked in anmelden und interessantes Profil erstellen. Falls alles schon gelaufen, dann ignoriere mich. Ich weiss, dieses anpreisen ist total blöd, aber in meiner Erfahrung läuft soviel darüber...
Du klingst sehr klar in dem, was du kannst und dem, was Du suchst, und so, als ob dir das, was Du jetzt machst, Spass macht, aber eben in einem anderen Rahmen. Deswegen würde ich mich wohl erst auf Netzwerken etc konzentrieren, auch mit Leuten, die nicht spezifisch ein Ernährungswissenschaftliches Profil suchen.
Ganz fest gedrückte Daumen!