Es ist irgendwie so seltsam/traurig/schräg, dass man nach Lücken sucht, eine Vereinbarung ungestraft zu brechen, das sagt echt was aus über jeden, der darüber nachdenkt.
Warum schützen sich denn Firmen mit solchen Verträgen?Eben, um genau diese Leute fernzuhalten, die an drei Stellen zusagen und dann weiter suchen, ob es etwa eine vierte, noch bessere Stelle gibt.
Du hast völlig Recht, dass das sehr unschön ist, zu unterschreiben und dann gleich wieder zu kündigen, weil man was besseres hat. Ich denke auch, die wollen mit der Vertragsklausel abschrecken und haben (bisher) gar keinen eingespielten Prozess, wie sie damit umgehen, wenn jemand trotzdem einfach gleich wieder kündigt.
Trotzdem ist es nochmal eine andere Frage, ob die Forderung so rechtlich haltbar ist.