Ich glaube, "unser" (ehemaliger) Kindergastro hat auch noch nie ein so gut gebautes (richtig normal genährt, weder dick noch dünn) muskulöses, durchtrainiertes Kind in seiner Sprechstunde gehabt.
Du hast ein Auge drauf, das wird reichen.
@backen
Einen "Backwahn" zu haben ist nur von Vorteil. Das Gespür für die Hefe und den Teig ist unbezahlbar, Du wirst schnell "deine" gf-Mehlmischung finden.
Trudels helle Mehlmischung mache ich selbst. Sympathisch ist mir, dass ich fast alle Zutaten im normalen Supermarkt/Discounter günstig bekomme und es so recht günstig ist. Geschmacklich und vom Backverhalten kommt es nahe an weißes Weizenmehl heran, obwohl es bei mir etwas körniger ist (ich mahle mit dem Thermomix, das wird halt beim Reis nicht ultrafein).
Alles mit Geschmack lehnt das Kind ab. Wenn ich mal 10% weiße Hirse ins Brot schmuggele, wird das sofort detektiert und nur unter Gemaule hingenommen.
Mein Kind nimmt Obst, Studentenfutter und manchmal Popcorn (schmeckt besser und ist cooler als Maiswaffeln) mit in die Schule.
Das Mittagessen würde ich selbst mitgeben und mich nicht auf die Hygiene und Pingeligkeit ("ach, das bißchen Brühepulver...") der anderen Kindergarteneltern verlassen.
Im Zöliakie-Treff haben sie eine ganz gute "Zutatenliste" erarbeitet, da stehen alle verbotenen Zutaten drauf.
Übrigens muss seit einigen Jahren auch z.B. glutenhaltiges Tennmittel gekennzeichnet werden.
Bei verpackter Ware mit Zutatenliste kann man sich im Allgemeinen auf die Angaben verlassen.
Und sich vor allem nicht verarschen lassen: Es gibt Chips mit der glutenfrei-Ähre von der DZG, dort sind glutenhaltige Zutaten enthalten. Aber das Gesamtprodukt enthält weniger als 20ppm Gluten. Deshalb darf es die Ähre tragen.
Die Konkurenz-Chips haben die Ähre nicht (=der Hersteller hat keine Lizenzgebühr an die DZG bezahlt), aber sind komplett aus glutenfreien Zutaten hergestellt, also vermutlich weniger mit Gluten belastet, als die mit der Ähre.
Edit wegen Allergenkennzeichnung!
