Mehl-Alternativen - Ideen, Vor- und Nachteile

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    Hat jemand schon mal Kastanienmehl probiert? Mein Mann ist Diabetiker und da bin ich immer auf der Suche nach weniger Kohlenhydrathaltigen Mehlen. Leider ist er nicht so Kastanien-Fan und es würde mich interessieren, ob mans rausschmeckt.

    Von der Hammermühle gibts eine Kastanienbrot-Mischung, die schmeckt phantastisch. Aber ich glaube, da sind die Kastanien nur dran vorbei gelaufen.