Hallo!
ich hab zu dem Thema einen totalen Knoten im Kopf, fängt schon damit an, dass ich nicht weiß, in welches Unterforum es passt, mir gehts schon auch darum wie sich das dann verkochen/ verbacken lässt aber eben auch um die gesundheitlichen Aspekte.
Wenn jemand eine Idee hat, darf es gerne verschoben werden evtl. Wintergarten?) muss aber wegen mir nicht.
Ich überlege gerade rum, wie ich unser Mehl-Problem lösen könnte.
Ich habe seit drei Jahren die Diagnose Zölialkie (und lebe streng glutenfrei), bei mini2 steht eine Gluten-Unverträglichkeit im Raum.
Beide Kinder sind, vor allem aber mini1, sehr mäkelig, er kann sich kaum auf einen anderen Geschmack einstellen. Ich habs schon mit glutenfreiem Mehl (verschiedene Sorten) versucht, bisher kamen Beschwerden. Ich brauche also eine Lösung, mit dem sich (annähernd) identische Ergebnisse erzielen lassen wie mit dem Weizenmehl.
Das Weizenmehl bleibt mir ein Dorn im Auge, weil ich das Gestaube natürlich schwer in den Griff bekomme und jetzt verstärkt wegen mini2.
Nächstes Problem: die meisten "Ersatzmehle" bestehen hauptsächlich aus Mais- + Reismehl. Reismehl will ich eigentlich auch nicht mehr wegen dem hohen Arsengehalt und Maismehl nicht weil ich es als "zuviel" auch nicht als sinnvollen Nahrungsbestandteil ansehe, meine anderen Bedenken gegen Mais sind eher unausgegoren und stammen von meiner Schwester aber Fakt ist: als Dauerlösung gefällt mir das nicht.
Nächste Idee: Mandelmehl, aber: schon das erste googeln zeigt schwere Bedenken wegen Phytine usw., wisst ihr dazu was?
Kokosmehl? Das hat wahrschenlich einen starken Eigengeschmack, oder?
Und wenn Kokos- oder Mandelmehl: Gibt es da DIE Mischung also mit Guakern- und/oder Johannisbrotkernmehl (oder was anderem?) , um das Gluten zu ersetzen?
Ich bin dankbar für alle Gedanken (also auch wenn ihr sagt, ich machs so und so und mache mir keine weiteren Gedanken weil...) und Tipps zum Thema, für mich selbst brauche ich so gut wie kein Mehl, weil ich Kuchen/ Pfannkuchen etc. nicht mag, Brot esse ich auch nur noch sehr wenig (dann fertig von Schär) aber nachdem das Thema jetzt bei einem meiner Kinder aufgepoppt ist bin ich im Zugzwang....
Ich hatte schon überlegt, nochmal einfach einen Anlauf mit dem glutenfreien Mehl (von Schär) zu machen - aber wenn ich es schaffen sollte, sie umzugewöhnen, soll das dann bitte das sein, was ich auch weiter verwende.
Und außerdem muss ich noch überlegen, ob die Kinder (oder nur mini2?) nicht vor der Umstellung doch erst richtig getestet werden sollen. Ich glaub nicht, dass sie Zölialke haben, der Gastroenterologe meinte, er würde nicht zum Testen raten aber nun kam von der HP eben der Hinweis Gluten...