Ich halte den Zusammenhang mit dem Infekt sogar für viel wahrscheinlicher.
Laktose ist - jetzt aus Allergikersicht - easy: das MUSS deklariert sein, sprich: das steht auf jeder Packung stehen und auch in den Bäckereien sind sie verpflichtet, das zu wissen. Da kannste ohne schlechtes Gewissen Rabatz machen.
Liebe Grüsse
Talpa