Lebensmittelallergien: Helft ihr mir, mich zu sortieren?

Hallo ihr Lieben,

vielleicht könnt ihr mir ein wenig helfen, mich zu sortieren und mich an euren Erfahrungen und Gedanken hierzu teilhaben lassen.

Vielleicht haben einige hier schon gelesen, dass meine Tochter schwer allergisch auf Cashewnüsse reagiert und eine Kuhmilcheiweißallergie hat, die im Alter von 10 Monaten diagnostiziert wurde.
Bei der Milchallergie gehe ich eine Wette ein, dass die sich "ausgewachsen" hat, weil sie bereits Gebackenes und Gekochtes mit Milch ohne irgendwelche Schwierigkeiten isst - sie reagierte sonst mit Quaddeln um den Mund herum. Käse, Frischkäse, Joghurt und sowas gebe ich ihr nicht. Milch pur natürlich auch nicht.
Die Cashewnuss löst eine heftige allergische Reaktion mit Atemnot und Erbrechen bei ihr aus, das haben wir im Juni diesen Jahres erleben müssen. Seitdem meiden wir jegliche Nüsse, auch Haselnüsse, die wir in Gebackenem vorher alle gern gegessen haben. Wenn ein Produkt Spuren von Nüssen enthalten könnte, essen wir das jedoch trotzdem, weil die Cashewnuss ja schon recht exotisch ist und da doch eher Erd- oder Hasenüsse enthalten sind. Für den Fall einer allergischen Reaktion haben wir ein Notfallmedikament zum Spritzen mit Adrenalin (FastJekt Junior), das wir bisher glücklicherweise noch nicht gebraucht haben.

So.
Jetzt ist sie seit letzter Woche im Kindergarten und ich merke deutlich, wie unsortiert ich doch bei diesem Thema bin, wenn ich klar formulieren soll, was sie essen darf und was nicht. Sie wird komplett dort verpflegt. DIe Regeln sind zur Zeit folgende:
- Ich gebe ihr ein geschmiertes Frühstücksbrot mit (dort gibt es nur Käse aufs Brot), außer wenn es Müsli gibt. Das darf sie mit ihrer für sie im Kühlschrank deponierten Hafermilch essen. Trockenes Knäckebrot isst sie im Kindergarten auch gern, darf sie auch.
- Zum Mittagessen geht alles.
- Wenn ein Kind Geburtstagskuchen mithat, bekommt sie stattdessen (von mir gebackenen) dort scheibenweise gelagerten Kuchen.
- Wenn die Erzieherinnen das Auftauen mal vergessen haben sollten, liegen im KiGa von mir gekaufte Kekse, die sie dann bekommt, so dass sie keinesfalls die Einzige ist, die nichts Süßes bekommt.

Soweit, so gut. Trotzdem habe ich mehrere Dinge, die mich sehr beschäftigen:
Zur Milchallergie:
- Wie gesagt gehe ich jede Wette, dass die weg ist. Ich würde das gern unter kontrollierten Bedingungen testen, bin aber nicht sicher, ob es direkt im Krankenhaus sein muss (Provokationstest) oder ob nicht das Trinken von ein paar Schluck Milch in der Kinderarztpraxis mit anschließendem einstündigen Spielaufenthalt dort reicht. Denn sie reagierte ja nun mal nur über die Haut, und das war nach ca 30-40 Minuten wieder weg. Andererseits wird mir beim Schreiben schon ein wenig anders, ich weiß nicht, ob ich mich das traue bzw mir das zutraue von wegen Spätreaktion etc.
- andererseits: Könnte sie nicht Frischkäse oder Käse sowieso essen? Oder Joghurt? Ich kenne mich mit den Herstellungsverfahren so wenig aus, dass ich das gar nicht beurteilen kann. Bei Wikipedia gucken oder ist das zu unseriös? Oder kann hier jemand helfen?
- Bringt mich zum nächsten Thema: Eine Ernährungsberatung. Ist die nötig oder nicht? Oder erst dann, wenn uns das Thema wesentlich einschränkt?

Zur Nussallergie:
- ich habe irgendwie ganz irrational das Bedürfnis, für einige Nussarten stationär im Krankenhaus Provokationstest durchführen zu lassen. Sowas wie Haselüsse, Mandeln, Erdnüsse. Aber ist es nicht so, dass ich mit diesen Tests nicht auch eine Allergie auslösen kann? Weil ich jetzt sagen würde, dass sie zB noch nie eine unverarbeitete Erdnuss gegessen hat. (Gut, dass hätte ich bei der Cashewnuss auch geschworen, aber die Reaktion war so heftig, das war kein Erstkontakt...)
- Und ist es dann überhaupt so, dass ich nach den ganzen Tests (die ja für uns beide eine Tortur sein werden, mit jeweils 2tägigen Krankenhausaufenthalten...) überhaupt entspannter sein kann? Oder würde das Lesen dieses schönes Satzes "kann Spuen von Nüssen enthalten" immer noch ein blödes Gefühl hinterlassen, weil eben nicht jegliche Nussart durchgetestet wurde?

Ein Blutallergietest ist übrigens ganz frisch gemacht, der ist auf Milch und Nüsse (falsch-)negativ ausgefallen. Denn bei den Nüssen hätte er ja "ausschlagen" müssen...
Der Vollständigkeit halber: Unser Kinderarzt ist erst morgen wieder aus dem Urlaub da, den spreche ich auch noch an, mir ist aber auch wichtig, was ihr dazu sagt.

So, und wenn ihr überhaupt bis hierher gelesen habt, habt ihr meinen Respekt, wer mir jetzt noch helfen kann, den wirren Kopf zu sortieren: Danke!!!

Hier sind doch einige mit Allergien oder allergischen Kindern, oder?
Schrieb ich zu wirr oder sind meine Gedankengänge so "speziell"?

Madrone, danke für Deine ausführliche Antwort!

Ich glaube auch, dass ich Dich dazu schonmal gelesen habe, aber einiges war mir jetzt neu.

Wir sind zum Beispiel noch nicht beim Allergologen gewesen, unser Kinderarzt zB hat das auch noch nie erwähnt. Dass das ein Erstkontakt gewesen sein kann, lese ich jetzt auch zum ersten Mal, zwei Kinderärzte haben mir das andersherum gesagt, das habe ich bis jetzt geglaubt (und mich immer gefragt, wo zum Teufel denn Cashewnuss drin war).
Überhaupt - die ganzen Infos, die mir gerade neu sind (Erdnüsse verarbeitet schlimmer als unverarbeitet, kreuzreaktionen auch spontan), ich merke wir müssen dringend zu einem Allergologen.

Würdest Du mir per PN mitteilen, welches Müsli ihr nun kauft? Vielleicht kann ich das noch bis Montag besorgen und dann in den KiGa stellen, bis jetzt hat sie nämlich an den Müslitagen noch Brot bekommen.
Und ihr gebt gar gar nichts, was Spuren von Nüssen enthalten könnte? Gebäck, Kekse? (Kauft ihr nur abgepacktes Supermarktbrot oder backt ihr selbst? Beim Bäcker zB habe ich noch nie eine vernünftige Antwort auf die Frage nach Nüssen im Brot bekommen, nur sowas wie "meines Wissens nach nicht" oder "soviel ich weiß" oder "ist ja kein Nussbrot") .
Ein Pricktest wäre auch noch eine Alternative, stimmt! Den aber wahrscheinlich auch beim Allergologen.

Zur Ernährungsberatung: Sie wird im November 3, wird seit Juni nicht mehr gestillt. Milch, Joghurt, Käse, Milchspeiseeis und sowas wie Joghurtdressing etc fällt weg, und Nüsse. Mehr nicht. Deinen Bericht zur Ernährungsberatung suche ich die Tage mal, ich hoffe, Du hast Deinen Nick schon länger. Unsicher bin ich persönlich nicht, ich weiß auch dass ihr nichts fehlt, ich fühle mich nur so inkonsequent. Aber vielleicht könnte das auch schon ein Besuch beim Allergologen richten.

Talpa, wegen der Milch - sie hat schon eine Allergie, das wurde damals im Blut nachgewiesen. Und zu Hause ihr so Milchprodukte geben, das traue ich mich nicht, seitdem ich gesehen habe, wie so eine Reaktion ausfallen kann. ;(
Edit: Aber hier sieht man ja schon wieder die Inkonsequenz, weil ich es ja eigentlich schon tue - halt nur gebacken oder gekocht.

Danke euch nochmal für die Antworten.

nimmermehr, dass sich Deine Infos bzgl der Spuren von Nüssen mit denen von Madrone decken, bringt mich dann doch zum Umdenken, was und ob wir überhaupt sowas noch geben.

Ja, den Provokationstest im Krankenhaus stelle ich mir nicht schön vor, daher zögere ich ja und versuche mir auch ausserhalb von Arztmeinungen eine eigene Meinung zu bilden.
Und schön, dass das Milchthema bei euch vom Tisch ist! Da würde ich, wenn die Erdnüsse euch nicht unter den Nägeln brennen (welch plastischer Vergleich...), wahrscheinlich erstmal keine Bluttests mehr machen. Ich bin gerade sowieso überrascht, dass das halbjährlich gemacht wird bei euch, hier war das einmal mit 10 Monaten und dann jetzt wegen der Cashewnuss nochmal. Zwischendurch gar nicht.

Und das mit dem Ausprobieren - wahrscheinlich könnte ich das tatsächlich einfach machen, denn es stimmt schon - wenn ich in eine Sauce einen Schuss Milch oder etwas Käse oder so gebe, koche ich das Ganze ja nicht noch 20 Minuten auf hoher Temperatur durch (220 Grad würde ich ja im normalen Topf auf dem Herd gar nicht schaffen)...

Montag ruft mich der Kinderarzt zurück, ich hoffe, dass wir uns dann etwas beraten können. Ich meine, er sagte zu den Erzieherinnen, die er am Freitag in der Anwendung des Pens geschult hat, auch etwas von Pricktest...

Ich hole den Thread jetzt mal hoch;

wir hatten im Dezember 2012 im Krankenhaus die Provokation mit der Milch, die hat die Maus erstens super mitgemacht und zweitens verträgt sie seitdem "offiziell" Milch, isst mittlerweile auch gern Joghurt.

Einen Pricktest haben wir für Nüsse nicht mehr gemacht, aber einen Bluttest. Der fiel bei Cashew (erwartet) und Pistazie (unerwartet) positiv aus, alles andere war ok. (Seitdem ist unsere Aufschnittauswahl auf genau 4 verschiedene Sorten geschrumpft...)

Trotzdem haben wir entschieden, dass wir auf Nummer Sicher gehen und noch Mandeln und Haselnüsse im Krankenhaus testen lassen. (Würde ich übrigens NICHT machen, wenn ich eine allerg. Reaktion erwarten würde) Das bedeutet dann 2,5 Tage im KH, dafür sind wir danach nicht mehr ganz so eingeschränkt - wir backen viel selbst und sind dann ein wenig freier in der Auswahl.

Aber doof finde ich eines: Sie kann ja dann, wenn feststeht, dass sie nicht gegen Haselnüsse und Mandeln allergisch ist, zwar diese beiden Nusssorten essen, aber alles andere, wo draufsteht "kann Spuren von...", geht ja dann immer noch nicht, weil da noch andere Nusssorten drin sein könnten... Ich finde das ganz schön... bescheiden.

Mein Problem ganz aktuell ist nämlich das "Kindergartenmüsli" für die Maus: Auf dem einen einzigen Müsli, was ohne Spuren von Nüssen ausgelobt war, steht jetzt was drauf? Ihr ratet es schon... Das kann ich also nicht mehr kaufen. Genaugenommen kann ich jetzt Haferflocken und Dinkelflocken mischen, und dazutun kann ich... nichts. Leinsamen, Sesamsaat - ü-ber-all stehen diese doofen Spuren drauf, und ich kann jetzt zusehen, was mein Kind bekommt, wenn alle anderen im Kindergarten einmal die Woche zum Frühstück Müsli essen. Ist das nicht bescheiden? Der Hersteller bekommt gleich noch eine Email von mir - vielleicht kann er das ja irgendwie eingrenzen.

Ach ja - für die, die es interessiert: Ich habe irgendwann herausgefunden, dass sie nicht zum ersten Mal Cashewnuss gegessen hatte, als sie letzten Sommer so heftig reagiert hat. Die waren im 2x probierten gekauften Pesto drin...

Danke, Sabine, für die schnelle Antwort. MyMüsli weist darauf hin, dass alle Müslis - bis auf wenige Ausnahmen, da müsste ich mal hinschreiben - Spuren von Nüssen enthalten können.

Und von dm habe ich gerade nur die Leinsamen hier, da stehen auch Spuren drauf...
(Wie blöd, eigentlich wollten wir das heute "nur schnell" aus der Stadt besorgen. Und jetzt das.)