Stimmt, was auf der Packung steht?

Ohne mich jetzt durch alle Seiten gelesen zu haben gebe ich meinen Senf zum Thema ab:

Seit ca. 10 Jahren kaufe ich eigentlich gar keine Fertigprodukte mehr. Ich hab mir damals immer durchgelesen, was drin ist und dafür sogar die ganzen E-Nummern gepaukt. Die Auswahl an Produkten schrumpfte dann immer weiter zusammen.
Ich frage mich da, was die Leute vor 100 Jahren gegessen haben, als es noch nicht so die Masse an Fertigprodukten gab

Auf die Werbetexte "Ohne Zucker", "Weniger Fett", "Ohne künstliche Aromen", usw. usf. geb ich gar nichts. Denn teilweise ist ja dennoch total der Schrott drin (Rieselhilfe in Salz oder Antioxidationsmittel in Mehl 8I ), wo ich mir denk "wer brauch den Müll??"

Ich kaufe quasi nur Grundzutaten und bastel den Rest selber zusammen. So das einzige was ich als Fertigzeugs kaufe ist Brot (ich kann nur Backsteine backen), Käse, Wurstaufschnitt, Säfte (Direktsäfte) und der Nachtisch für meine Jungs (diverse Jogurts, im Sommer auch Eis oder selten mal Milchschnitte oder Pingui), Da weiß ich aber auch was drin ist und ich kaufs nicht weil es ja so toll sein soll, sondern weil sich die Jungs ihren Nachtisch beim Einkaufen aussuchen dürfen

Ja, es ist ein wenig Haarspalterei und der Ausgangspunkt war ja eigentlich auch ein anderer. Wenn es jemand wichtig ist, "nur Frucht" zu essen, dann ist "Fruchtsaftkonzentrat" eben für diesen Menschen OK und es ist keine Werbelüge.

Ob es wirklich sinnvoll ist, "nur Frucht" essen zu wollen, ist eine andere Frage.

Mir ging es vor allem um die Frage, dass das Entziehen von Wasser nicht aus dem gesunden Saft einen ungesunden Zucker macht.(Das Wasser wird da übrigens nicht rausgekocht, also jedenfalls nicht im klassischen Sinne bei 100Grad.)

Nein, es ist nicht meine Meinung, dass Saft explizit gesund ist. Aber meine Meinung ist in der Tat, dass es keinen nennenswerten Unterschied gibt gesundheitlich zwischen Saft und Saftkonzentrat.

Der Vergleich war nicht Saftkonzentrat oder ganzer Apfel.

Und 100% Frucht steht beim reinen Saft immer drauf. Würdest du denn keinen Unterschied in der Benennung machen zwischen einfachem Pressen und Filtern (geht auch zuhause) und der Extraktion von Kristallzucker?

Ich bin ja ein Kind, das nahezu ausschliesslich mit Fertigprodukten aufwuchs. Limonade als ganz normales Getränk (außer Limo Trank ich nur Kaba und extrem gesüssten Pfefferminztee), ständig TK-Pizza, sonntags eine Packung Schokokekse vorm Fernseher zum Frühstück, ansonsten natürlich täglich viel Süßkram, ohne Maggi und Knorr Fix hat meine Mutter niemals gekocht, mein erstes Kartoffelpüree aus echten Kartoffeln aß ich mit Mitte Zwanzig usw. Die Liste ist tarsächlich noch viel länger.

Erstaunlicherweise hat das wohl nichts Negatives mit meinem Körper angerichtet, bis auf das, dass ich schon immer ein wenig moppelig war/bin, jedoch nicht wirklich übergewichtig. Keine Allergien.

Heute kommt bei uns nichts dergleichen auf den Tisch. Ich kaufe ausschließlich Obst und Gemüse, Fleisch und Fisch sowie Rohmil h vom Biobauern, Naturjohgurt, Eier, Getreide, Mehl und Brot, Schokolade 85 %. Sohn darf sich beim Einaufen auch mal ein "Fruchtjoghurt" aussuchen.
Apfelsaft haben wir von eigenen Bäumen. Ab und an gibt's natürlich auch mal Ausnahmen, aber ganz selten.

Wenn ich das so aufschreibe, frag ich mich tatsächlich, ob es so viele Auswirkungen auf unstet Körper hat, keinen "Mist" zu essen?

Wirklich schlank bin ich immer noch nicht und ich habe nicht den Eindruck, viel gesünder zu sein als in meiner Kindheit und jungen Erwachsenenzeit. Und ich hab damals echt fast ausschließlich von Fertigzeugs gelebt...

Ach ja, was mich schon länger umtreibt, ist die Frage, was es eigentlich bedeutet, wenn auf einer Packung steht

Vitamin B Zusatz *

*laut Gesetz

Da bin ich noch nicht dahinter gekommen und würde mich freuen, wenn mich jemand aufklärt.

Zitat von Bricheton

Vitamin B Zusatz *

*laut Gesetz

Ich halte diese Angabe "laut Gesetz" für nicht eindeutig.
Das kann entweder heißen, dass es gesetzlich vorgeschrieben ist, dass diesem Lebensmittel dieser Stoff zugefügt wird (da gibt es glaube ich eine Vorschrift mit Vitamin B1 in Babynahrung).
Oder es heißt, der Stoff, der zugefügt worden ist, kann verschieden genannt werden, und laut Gesetz soll er auf der Packung mit "Vitamin B Zusatz" bezeichnet werden.

Normalerweise denke ich, es ist die zweite Möglichkeit.

Zu den dge empfehlungen:
Ja, die sind im protein edarf recht niedrig.
Allerdings brauchen männer in der tat etwas mehr eiweiss als frauen.
Alleine durch das testosteron haben männer einen anderen stoffwechsel und anteilig mehr muskelmasse u.s.w. - das stimmt durchaus.

Ich wollte eigentlich keinen extra thread aufmachen zu dem thema kohlenhydrate/glykämische last, also ich habe da von mir aus keinen bedarf. Falls ihr gezielte fragen habt oder austausch möchtet, bin ich gerne dabei. Nur ist das thema so umfangreich, das man da ewig drüber schreiben könnte, ich denke zur grundinformation ist google da geeigneter, und dann halt bei rückfragen posten....sonst wird das ja ein Roman.
Ich glaub ich schreib dazu mal ein buch, das die mechanismen erklärt sowie verschiedene diät- und andere ernährungsformen beleuchtet
Edit, wegen ipadsalat...und nachtrag: der körper kompensiert vieles, wenn die veranlagung unproblematisch ist. Das haben leider nich alle als basis UND: ein junger körper verzeiht mehr als ein Alter, der jahrelang *mißhandelt* wird. Solange man sehr bunt und gemischt isst, wird man in unseren breitengraden selten an extremen Mangel leiden (ausnahmen bestätigen die regel), und energie ist erstmal Energie. Erstmal...die Auswirkungen sieht man oft nicht sofort. Typ 2 diabetes ist eine klassische kombi aus veranlagung UND Umwelt...