Ich habe mit meiner Tochter auch einiges an Erfahrung sammeln können hinsichtlich eines ungewöhnlichen Essverhaltens.
Ich würde dir daher auch zunächst empfehlen den gesundheitlichen Aspekt abchecken zu lassen. Und sollte dabei herauskommen, dass alles ok ist: den Druck rausnehmen!
Kein Zwang, keine Überredung, kein Theamatisieren. Ich würde sogar soweit gehen, ihr gar nichts anzubieten, sondern sie selber nehmen zu lassen. Nimmt sie nichts, auch gut.
Meine Tochter (3 Jahre) isst zwar, jedoch keinerlei Obst und Gemüse. Und wenn ich keinerlei sage, meine ich auch keinerlei, d.h. auch nicht in versteckter oder flüssiger Form (Säfte, Suppen). Findet sie irgendwo einen versteckten Fitzel, sortierte sie ihn raus bzw. verweigert das gesamte Essen. Es ist unglaublich schwer für mich, aber z.Zt. klappt es ganz gut, dass ich es akzeptiere und es für uns alle viel entspannter ist.
Ich wünsche dir viel Kraft und Geduld und den Glauben in deine Tochter!