Wie Du selber schon sagst, Du sprichst ja mit Deinem Kind auch nicht nur in Einwortsätzen
Um bei dem Beispiel zu bleiben: Die Gebärden für "mehr" und "Essen" verwendet man ja auch mal getrennt voneinander je nach Kontext, insofern wird Dein Kind das vermutlich irgendwann auf die Reihe bekommen.
Ich würde es einfach ausprobieren, je nachdem womit Du Dich selbst wohlfühlst. 3-4 Gebärden für den Anfang, wenn Du mit Gebärden an sich noch keine Erfahrung hast, sind sicher nicht verkehrt, aber ich finde da absolute Zahlen eher schwierig. Es muss für Eure Bedürfnisse passen Wichtig ist m.E. nur, dass Du Euch genug Zeit lässt. Meine Tochter hat einige Wochen gebraucht, bis sie die Gebärden selbst angewandt hat. Aber jedes Kind ist da anders. Nur Mut, das macht echt Spaß