Du schreibst weiter oben, daß sie nicht gerne Milchprodukte zu sich nehmen. Und einen Eisenmangel haben. Vielleicht haben sie instinktiv das Richtige gemacht? Milch (Kalzium) hemmt die Eisenaufnahme, während Vit. C sie steigert. In Wiki wurde erwähnt, daß man nur mit Vit. C, ohne Eisenpräparate den Eisenwert einer Versuchsgruppe auf Normalniveau heben konnte. Die Studie müßte verlinkt sein, ich habe das aber nicht überprüft.
Für mich klingt es vernünftig, wie Du die Ernährung der Kinder handhabst. Nur auf hochkalorisches (ich denke an Pizza Margherita mit dick Käse und Weißmehl) zu gehen, würde bedeuten, daß der Mineral- und Vitamingehalt geringer als bei vollwertiger Kost ist. Aber dann fehlen diese Dinge an anderer Stelle.
Sind Lahmacuns Art Pizzen? Sowas kann man auch mit Vollkorn machen. Ich finde Vollkorndinkel hat etwas weniger Beigeschmack als Weizen. Oder das Mehl mischen.