Wir essen hier Kuchenteig, auch in ziemlich großen Mengen, wobei ich die eher esse als mein Kind
Ich hatte noch nie eine Salmonellenvergiftung o.ä., ich kenne auch niemanden persönlich, der das schon hatte. Mein Sohn durfte aber auch noch nicht probieren, als er noch kleiner war, so bis ca. 2 Jahre.
Tiramisu mache ich ohne Eier und auch Mousse au Chocolat.
Von dem, was ich hier gelesen haben, würde ich sagen, der rohe Teig ist nicht das Problem, die Salmonellen vermehren sich ja offensichtlich erst, wenn die Sachen rumstehen. Der Teig wird ja sofort gegessen und nicht noch einen Tag oder länger in der Schüssel aufbewahrt wie das beim Nudelsalat ist.
Es ist natürlich etwas anderes, wenn jemand sowieso schon anfällig, weil immunschwach, chronisch krank etc. ist. Da würde ich mir das vielleicht auch überlegen. Und abgelaufen sind die Eier bei uns natürlich auch nicht, wenn wir sie verarbeiten.